
Escalivade de légumes catalane

C’est toujours un déchirement de dire aurevoir aux légumes d’été. Je vous propose ainsi une recette catalane pour en profiter simplement et pleinement avant la fin du mois de septembre : l’escalivade. Ce plat délicieux de légumes rôtis au four avait presque été oublié jusqu’à ce qu’Eliane Thibaut Comelade, ambassadrice de la cuisine catalane, le remette en lumière dans ses ouvrages […]