À propos

Bienvenue sur mon blog ! Je m’appelle Michaël et je vis à Paris.

Pour moi, cuisine doit rimer avec partage…

Vous le comprendrez rapidement, j’ai un énorme penchant pour la gastronomie japonaise, une cuisine qui permet de se faire plaisir facilement, au quotidien. Je dirais même que je suis devenu dépendant au goût japonais, l’umami ! Si quelques jours s’écoulent sans manger japonais, le manque se fait très clairement ressentir…

Cette cuisine est magique : avec peu d’ingrédients et souvent moins de matière grasse que dans nos cuisines occidentales, il est possible de réaliser des plats au goût franc, profond, subtile, dans le plus grand respect des produits mis en oeuvre. Un voyage gustatif, dans une culture fascinante, accessible en quelques coups de baguette…

Évidemment, cela ne m’empêche pas de profiter des saveurs et produits magnifiques que nous avons près de chez nous, même si j’en parle un peu moins sur le blog.

Bonne cuisine et au plaisir de vous lire dans les commentaires !

Pour me contacter, rendez-vous sur le formulaire dédié.

Au-delà du blog : expériences & Interventions

Au fil de mon parcours culinaire, j’ai eu la chance de partager ma passion au-delà de ce blog.

Télévision japonaise

  •  TV Tokyo (テレ東) / Qui veut aller au Japon ? ( 世界ニッポン行きたい人応援団)
    J’ai eu l’honneur d’être invité au Japon pour rencontrer des artisans soba.
    Participation d’une durée d’1 heure, diffusion le 18 décembre 2023.
    >> Episode sur le site officiel de la chaîne

  • TV Tokyo (テレ東) / Qui veut aller au Japon ? ( 世界ニッポン行きたい人応援団)
    A propos de ma passion du soba à Paris.
    Participation d’une durée de 40 minutes, diffusion le 16 janvier 2023.
    >> Episode sur le site officiel de la chaîne

  • TBS (株式会社東京放送) : Kurabete mitara (世界くらべてみたら)
    Apparition pour la préparation d’une mayonnaise maison.
    Diffusion le 29 janvier 2025.
    >> Emission spéciale gastronomie à Paris

Conférences / dégustations

  • Un festin de mots : Ramen et nouilles à toutes les sauces
    Le 1er avril 2023, à l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation de Tours.
    >> Présentation de l’événement
  • Festival MATSURI – Présentation de sakés de la préfecture de Kochi
    Du 7 au 9 juillet 2023 à Paris

Ces expériences ont été des moments incroyables d’apprentissage et d’échanges, renforçant encore plus mon amour de la gastronomie japonaise.