Poisson mariné au miso et grillé (sakyo miso yaki) 

Poisson grillé au miso

Cette recette japonaise de poisson mariné au miso et grillé est simple à réaliser mais très savoureuse ! Il suffit de faire preuve d’un peu de patience en faisant mariner le poisson deux ou trois jours avant la dégustation et de prendre garde à ne pas brûler le miso lors de la cuisson. La marinade confère au poisson un goût profond et délicat, légèrement sucré. Il est important d’utiliser du miso blanc, car il est […]

La soupe miso

soupe miso maison

La soupe miso est dégustée au Japon dès le petit déjeuner. Elle est la composante indispensable de tous les repas japonais, avec le riz. J’ai adoré le goût de cette soupe dès que je l’ai goûtée. Il s’agissait pourtant probablement d’une version bas de gamme, préparée à base de bouillon en poudre. Mais sa saveur indéfinissable, ni maritime, ni terrestre, […]