Gyoza au porc et aux légumes (raviolis grillés japonais)

gyoza maison

Les gyoza font partie de ces plats d’origine chinoise aujourd’hui totalement intégrés à la cuisine japonaise. Leur face croustillante qui contraste avec le moelleux et le juteux de leur farce les rend irrésistibles. Il sont souvent servis en accompagnement d’un bol de ramen. Un soir où ma douce est sortie dîner en ville, j’ai eu une envie de gyoza. J’ai […]

Couscous aux légumes d’hiver et ras el hanout maison

Couscous aux légumes d'hiver

Encore deux mois avant de profiter du retour de la courgette de saison sur les étals. Est-il utile de le rappeler, même si les supermarchés de France et de Navarre en proposent toute l’année, la courgette n’est pas un légume hivernal. Voici donc un couscous d’hiver qui permet de s’en passer, sans même la regretter, chaque saison apportant son lot […]

Bouillon pour ramen

Bouillon pour ramen

Les nouilles occupent une grande place dans la street food japonaise. Elles sont à la fois gourmandes et réconfortantes. Cette recette de bouillon est idéale avec des ramen, car ses saveurs se rapprochent de plats d’origine chinoise. Il est bien sûr possible de l’utiliser avec d’autres types de nouilles comme des udon ou des soba. Si vous préférez opter pour […]

Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont disponibles tout l’hiver sur les étals ! Si vous n’avez encore jamais mangé de choux de Bruxelles frais, c’est certainement que vous en avez une image erronée. Oublions ces horribles choux en conserve, pâteux et amers, au goût presque métallique. Avec une cuisson juste et des choux aux jolis feuilles, vous allez en redemander ! Évidemment, […]