![choux farcis japonais](https://i0.wp.com/www.idee-cuisine.com/wp-content/uploads/2021/10/choux-farcis-japonais.jpg?fit=640%2C427&ssl=1)
Choux farcis japonais (roll kyabetsu)
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Du chou farci au Japon ? Oui, oui, encore un plat du répertoire culinaire appelé « Yoshoku« , cette cuisine japonaise d’influence occidentale née lors de l’ouverture du Japon sur le monde à la fin du 19e siècle. Mes lectures et les séries japonaises que je regarde, me confirment que la cuisine Yoshoku est systématiquement liée à la nostalgie dans l’imaginaire japonais. […]