Michaël Cette recette de penne au fenouil m’a été suggérée par un collègue, abonné à la box Foodette. Il a pris l’habitude de partager avec moi ses coups de cœurs, sachant que, toujours à l’affût de nouvelles idées, je risque fort de les essayer rapidement. Je ne suis habituellement pas très amateur de fenouil, mais il apporte ici un croquant et un goût acidulé, […]
Michaël Cela faisait plusieurs semaines que je rêvais de remanger une pissaladière niçoise mais je n’avais pas pris le temps d’en préparer. Bien que simple à réaliser, la recette de la pissaladière demande d’anticiper pour réaliser une compotée d’oignons bien fondante et une belle pâte à pain. D’abord parti sur une déclinaison en tartine pour gagner du temps, je me suis […]
Michaël La saison de la pastèque arrive à son terme, ne tardez donc pas à profiter encore de ce fruit estival avec cette délicieuse salade, devenue un grand classique. Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais à la fin de chaque été certaines personnes tardent à ranger leurs vêtements estivaux. Elles résistent donc le plus longtemps possible aux premiers […]
Michaël Je ne sais pas si c’est pareil pour vous, mais les quenelles sont pour moi très régressives. Je les adorais quand j’étais enfant, y compris celles douteuses en conserve. Puis j’ai goûté les fraîches, et là, c’est tout à fait autre chose ! Le seul enjeu pour se régaler et de trouver la sauce qui va bien… Il y a plus […]
Michaël Cela fait quelques temps que j’imagine essayer de préparer une panzanella. Quand l’été est bien installé et que l’air est brûlant, on ne pourrait que se nourrir de plats froids à base de légumes. Les étals sont garnis de jolis légumes mais cela ne nous empêche pas d’avoir parfois le sentiment de tourner en rond. Mon premier réflexe a été […]
Michaël Directement dérivé de la salade niçoise, le pan bagnat constitue un en-cas des plus savoureux ! Fraîchement préparé, ce sandwich est plein d’arômes, raffiné et gourmand. Parfait pour un casse-croûte sous le soleil de l’été. Oubliez donc ces infâmes sandwichs mollassons, dégoulinants de mayonnaise industrielle qui ont déshonoré cette spécialité niçoise. A l’origine, le pan bagnat était une salade niçoise enrichie […]
Michaël Après la ratatouille, voici la vraie salade niçoise ! J’ai beaucoup d’autres recettes beaucoup plus exotiques en stock, mais il est urgent de profiter des légumes d’été avant l’arrivée de l’automne et, surtout, j’ai eu un coup de cœur pour l’ouvrage de Jacques Médecin qui présente un recueil très bien documenté de recettes traditionnelles niçoises. Je ressens un certain plaisir […]
Michaël Cela faisait quelques temps que je cherchais à acheter une bonne huile d’olive, au goût fruité, vert et prononcé. Nos vacances dans les Alpes Maritimes sont donc tombées à point nommé. Nous nous sommes arrêtés dans le village d’Opio pour la visite du moulin à huile. L’occasion de découvrir, au cours d’une visite très intéressante, comment on fabrique l’huile d’Olive, […]
