Produits français

Le vrai camembert de Normandie

Un article dans le magazine Fou de cuisine paru avant l’été m’a donné envie de goûter à un vrai camembert de Normandie. Notre épicerie bio de quartier m’a permis de réaliser mon souhait hier. Tout comme avant d’avoir goûté le véritable jambon de Paris, je peux affirmer n’avoir jamais mangé de camembert aussi bon. En potassant un peu l’histoire de […]

Le véritable jambon de Paris

Jambon Prince de Paris

Inutile de présenter le jambon de Paris, un des rares produits alimentaires universellement associés à la capitale (avec les champignons, bien sûr). Et pourtant, qui peut être sûr d’avoir déjà dégusté une tranche de véritable jambon de Paris ? Le véritable jambon de Paris artisanal c’est quoi au juste ? Le jambon de Paris artisanal est fabriqué avec une cuisse de […]

La truffe noire fraîche : notre première fois !

Truffe noire zoom

La truffe noire tuber melanosporum est un produit d’exception. On le sait, tout ce qui est rare est cher, et, à 4200 € le kg place de la Madeleine à Paris, la truffe noire fraîche illustre parfaitement cette vérité, surtout après deux saisons de pénurie. Il faut donc passer un certain cap psychologique pour concrétiser l’achat. Mais avant la mondialisation […]

La coquille Saint-Jacques

assiette de Saint-Jacques

C’est la pleine saison des coquilles Saint-Jacques. La foire au hareng et à la coquille Saint-Jacques de Dieppe a été un excellent prétexte pour la déguster simplement grillée, avec quelques pommes de terre sautées, dans la rue. Quel délice ! Avant de quitter Dieppe, nous avons acheté 1,5 kg de Saint-Jacques en coquilles pour les ramener à Paris. Cela représentait 6 coquilles, la […]

Les spécialités typiques de Paris et d’Ile-de-France

Lorsqu’on voyage en France, une des premières questions que l’on se pose après « qu’est-ce qu’il y a à voir » c’est « quelles sont les spécialités locales ? ». Et il est communément admis de ne pas se poser la question à Paris. Ceci n’est pas totalement absurde : Paris, capitale des terroirs de France, offre une belle tribune aux « expatriés » pour recréer un petit […]

Comment choisir une huile d’olive ?

Cela faisait quelques temps que je cherchais à acheter une bonne huile d’olive, au goût fruité, vert et  prononcé. Nos vacances dans les Alpes Maritimes sont donc tombées à point nommé. Nous nous sommes arrêtés dans le village d’Opio pour la visite du moulin à huile. L’occasion de découvrir, au cours d’une visite très intéressante, comment on fabrique l’huile d’Olive […]