Tielle de poulpe sétoise

Tielle de Sète au poulpe

Nous avons découvert la véritable Tielle en nous offrant une escapade à Sète au printemps dernier et cela a été un coup de cœur ! Rien à voir, vous vous en doutez, avec les versions industrielles que l’on peut trouver au supermarché. Cet été, nous avons eu la frustration d’être dans un train qui est passé à Sète sans que […]

Blettes sautées aux supions et pousses de haricot mungo

blettes sautées aux supions et pousses de soja

C’est en parcourant de compte Instagram de notre amie Chiemi, qui tient l’excellent blog de cuisine japonaise « La pause gohan« , que nous avons eu envie de goûter à ce plat de cotes de blettes sautées aux supions et pousses de haricot mungo (communément appelées pousses de soja). Le plat préparé par Chiemi était à base de poulpe, mais, en ces […]

Salade japonaise d’asperges et Saint-Jacques

salade d'asperges et Saint-Jacques

Voici une recette de début de printemps qui permet de mettre en valeur les premières asperges vertes et les dernières Saint-Jacques de la saison. Vous l’aurez compris, pas de temps à perdre, la période durant laquelle vous pourrez préparer ce plat avec des produits frais est presque aussi courte que celle de la floraison des cerisiers ! Une recette donc […]

La cuisson des bulots

assiette de bulots

Je me souviendrai toujours de la tête et du cri de ma douce quand elle a vu sortir du saladier les bulots qu’elle avait ramenés du marché. Elle s’attendait à des bulots cuits, mais ces derniers étaient encore bien vivants et déterminés à faire un peu de tourisme dans notre cuisine. Outre le besoin d’anticiper un peu (car il faut […]