Michaël Voilà une salade toute simple qui fait le lien entre la fin de l’été et le début de l’automne. C’est tout le charme de la rentrée : les fruits et légumes d’automne arrivent sur les étals alors que ceux d’août sont encore là. Une profusion et une variété dont il faut profiter avant les longs mois d’hiver un peu monotones ! […]
Michaël Voici une recette rapide de tartine à la mozzarella et à l’avocat, dans un esprit un peu scandinave. Les textures et saveurs des ingrédients s’accordent parfaitement à condition, bien sûr, de bien les choisir ! La mozzarella pour commencer. Cela fait belle lurette que je n’ai plus acheté ces horribles boules insipides et compactes simplement nommées mozzarella. Seule la mozzarella […]
Michaël C’est au cours de vacances dans le Nord de l’Italie avec des amis que j’ai eu l’occasion de déguster ces pâtes à la crème d’aubergine, à la mozzarella et aux pistaches, un primo très gourmand. Le restaurant nous avait été conseillé par notre hôtesse de gîte et nous n’avons pas été déçus ! La crème d’aubergine enrobait parfaitement les paccheri (pâtes […]
Michaël La mozarella et l’avocat forment un très beau couple tant pour leurs saveurs que pour leurs textures. Le goût herbacé et la texture beurrée de l’avocat complètent à merveille le fondant laitier et légèrement aigre de la mozzarella. Mais on sait que leur goût est délicat et peut vite être écrasé par d’autres ingrédients. C’est la raison pour laquelle je […]
