Michaël Ce nabe de nouilles au miso et légumes est une délicieuse recette d’hiver de la préfecture de Yamanashi. Cette région, située entre Tokyo et Shizuoka, abrite notamment un vieux Monsieur connu dans le monde entier : le mont Fuji ! Traditionnellement, le hôtô est constitué d’épaisses nouilles de blé, comme des grosses tagliatelles. Les nouilles cuisent directement dans le bouillon […]
Michaël Nous préparons souvent ce flan sucré au potiron vert kabocha pour terminer un repas japonais, même si le repas traditionnel nippon ne comprend en principe pas de dessert. Il existe au Japon une tradition des préparations sucrées, principalement à base de haricots azuki, de miso blanc ou de sésame, mais pour accompagner le thé, en dehors des repas. Malgré tout, […]
Michaël Le kabocha un potiron japonais à la peau verte qui peut être cuisiné en plat salé ou en dessert. La recette que je vous propose aujourd’hui est un grand classique de la cuisine familiale japonaise. On peut la savourer à tous les repas : au petit déjeuner, en accompagnement d’un déjeuner, d’un dîner ou dans un bentô. On déguste le […]
