Soupe de poisson express

soupe de poisson express

Voici une soupe de poisson express que j’ai cuisinée avec la chair des crevettes utilisées pour la recette de gelée de caviar à la crème de chou fleur de Joël Robuchon. Peu grasse et bien parfumée, j’ai trouvé cette soupe très réconfortante. Pas besoin d’avoir un chalutier ni même un poissonnier à proximité : une dizaine de crevettes et un […]

Légumes d’hiver rôtis au four à la feta et boulgour tomate cumin

Légumes d'hiver rôtis à la feta

Cette recette de légumes d’hiver, facile à réaliser, est une parfaite alternative aux soupes du soir. Je me suis fortement inspiré de foodette pour la combinaison, mais son esprit me semble très proche des plats de Yotam Ottolenghi, avec moins d’ingrédients à réunir. Elle m’a beaucoup fait penser à la recette de butternut rôtie à la crème de sésame qui […]

Soupe froide de concombre et fenouil

soupe froide de concombre et fenouil

En signe de protestation contre ce mois d’août parisien très maussade, je vous propose une recette estivale de soupe froide au concombre et fenouil que vous pourrez ressortir lorsqu’il fera plus chaud. L’inspiration m’est venue de ma douce, qui m’avait parlé d’une sorte de gaspacho vert qu’elle aimait manger à midi, dans une enseigne de restauration rapide au positionnement « healthy ». […]

Penne, fenouil sauté au vinaigre balsamique et pesto rouge

pates au fenouil

Cette recette de penne au fenouil m’a été suggérée par un collègue, abonné à la box Foodette. Il a pris l’habitude de partager avec moi ses coups de cœurs, sachant que,  toujours à l’affût de nouvelles idées, je risque fort de les essayer rapidement.    Je ne suis habituellement pas très amateur de fenouil, mais il apporte ici un croquant et un goût acidulé, […]