Salade d’okra à la bonite séchée et au shoyu

Okra est le nom japonais des gombos. Ce légume est à la fois croquant et  légèrement gluant. Cela peut surprendre la première fois, mais rien de bien insurmontable.

Cette salade est très simple à apprêter. Le goût légèrement fumé de la bonite séchée et du shoyu relèvent à merveille les okra. Ce type d’assaisonnement peut également s’apprécier sur du riz. Délicieux pour un plat express !

Ingrédients

Pour 2 personnes

• 6 okra (gombos)
• Quelques flocons de Katsuobushi (bonite fumée et séchée)
• Shoyu (sauce soja japonaise)

Préparation

1. Faire bouillir de l’eau.
2. Frotter les okra avec du sel fin. Rincer. Couper le bord autour du petit chapeau.
3. Blanchir les okra 30 secondes dans l’eau bouillante. Égoutter et couper les okra en lamelles.
4. Parsemer de flocons de katsuobushi et de quelques gouttes de shoyu.