Après la ratatouille, voici la vraie salade niçoise ! J’ai beaucoup d’autres recettes beaucoup plus exotiques en stock, mais il est urgent de profiter des légumes d’été avant l’arrivée de l’automne et, surtout, j’ai eu un coup de cœur pour l’ouvrage de Jacques Médecin qui présente un recueil très bien documenté de recettes traditionnelles niçoises. Je ressens un certain plaisir […]