Michaël Ma douce adore la quiche aux poireaux. Il m’arrive assez régulièrement d’avoir envie de lui en préparer mais je renonce le plus souvent en prenant conscience de la bombe calorique que représente une pâte brisée composée d’une demie plaquette de beurre, d’un appareil à l’œuf et à la crème et de garnitures plus ou moins riches (lardons ou légumes au […]
Michaël Je continue dans ma lancée « je vous ai apporté, c’est un cadeau de mon pays » comme dirait ce cher M. Preskowic. La tarte au fromage blanc est un dessert très apprécié en Alsace et en Lorraine. Dans sa version traditionnelle, elle peut être confectionnée avec un munster géromé blanc, tout juste égoutté, écrasé avec des œufs, de la crème puis salé ou […]
Michaël La tarte au citron a longtemps été un mystère pour moi. Le goût de citron dans une crème vanillée était un concept qui entrait pour moi en parfaite contradiction avec la plupart des pâtisseries où l’amertume et l’acidité n’ont pas leur place, souvent étouffées sous une montagne de sucre. Les seules tartes au citron que j’avais goûtées étaient rarement à […]
