Michaël La préparation de ces madeleines a pris une place particulièrement importante dans notre week-end, ce qui n’aurait pas été possible hors conditions de confinement : une matinée de visionnage de reportages meusiens sur les secrets et l’histoire de la véritable madeleine de Commercy, un petit détour par Internet pour lire quelques astuces, puis un début d’après midi à feuilleter et croiser […]
Michaël Le kougelhopf est un gâteau emblématique de l’Alsace. L’Alsacien étant un dialecte, c’est-à-dire une langue parlée et non écrite, vous trouverez plusieurs orthographes pour désigner cette sorte de brioche. Il se mange traditionnellement au petit déjeuner ou au dessert et supporte très bien d’attendre quelques jours, pour être un peu rassis. Sa composition et sa confection se rapprochent de celle […]
Michaël La tarte au citron a longtemps été un mystère pour moi. Le goût de citron dans une crème vanillée était un concept qui entrait pour moi en parfaite contradiction avec la plupart des pâtisseries où l’amertume et l’acidité n’ont pas leur place, souvent étouffées sous une montagne de sucre. Les seules tartes au citron que j’avais goûtées étaient rarement à […]
