Omurice (omelette japonaise au riz et au ketchup)

Omurice sur assiette

L’omurice est un classique de la cuisine japonaise. Ce n’est rien d’autre qu’une omelette farcie de riz et – surtout – accompagnée de ketchup. Inutile de souligner son caractère très régressif ! Elle fait partie des plats Yōshoku, réinterprétations japonaises de plats occidentaux, comme le hambagu ou le taco rice. Le ketchup occupe souvent une bonne place dans ce type de […]

Omelette aux figues fraîches

Omelette aux figues fraîches

Cette recette d’omelette aux figues fraîches m’a été inspirée par un plat dégusté dans une brasserie de quartier il y a plusieurs années déjà. La  pleine saison des figues fraîches commence au mois d’août, vous aurez tout le loisir d’en profiter si vous désirez goûter cette omelette !   Il s’agit d’un plat à dominante sucrée, à contrebalancer donc avec un […]

Maki sushi saumon / avocat / concombre

maki suhi au saumon

Les maki sushi ont été la première recette japonaise que j’ai réalisée, un beau défi pour moi qui avait eu l’impression, lors de ma première dégustation de maki, de goûter un met venu de l’espace. Ceux-ci ont désormais envahi le domaine de la restauration rapide et sont servis depuis longtemps en région parisienne, j’ai donc peine à croire que le […]