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Calamars à la tomate

20 mars 2021 Michaël

De retour d’un séjour à Sète, nous avons eu une envie de calamars à la tomate. C’est la dégustation de la tielle sétoise qui nous a fait repenser à ce plat un peu régressif ! J’ai ramené dans mes bagages un livre de cuisine local rempli de belles histoires, des recettes devraient donc arriver sur le blog dans les prochaines […]

Taro mijoté aux calmars (ika to satoimo)

Satoimo mijoté aux calmars
22 février 2020 Michaël

Vous connaissez peut-être déjà le taro dans la cuisine créole. Pour ma part, c’était la première fois que je mangeais ce tubercule et j’ai beaucoup aimé ! Le taro mijoté aux calmars est un classique de la cuisine familiale japonaise. Cuite dans un mélange de dashi, saké et shoyu, la chair du taro (satoimo en japonais) se colore légèrement et devient […]