Rouleaux de porc aux légumes (yasai no niku maki)

Rouleaux de porc aux légumes

Les rouleaux de porc aux légumes se retrouvent fréquemment dans la cuisine familiale japonaise, pour être servis en tant que petit plat ou garnir un bentô. Tout laisse à penser, en regardant les ingrédients mis en œuvre, qu’il s’agisse d’un plat d’inspiration occidentale. En effet, ces rouleaux de porc rappellent la cuisine italienne ou les fagots de haricots verts français, […]

Ohitashi express d’asperges vertes

ohitashi d'asperges vertes

L’ohitashi est une manière simple de préparer des légumes verts et d’en sublimer le goût, grâce aux fameux ingrédients « umami » de la cuisine japonaise (pour tout savoir, jetez un œil à mon article dédié !). Le mot ohitashi est issu du verbe hitasu, qui veut dire « tremper » en Japonais. Les légumes sont donc « trempés » dans une marinade légère, […]