Michaël
Les onigiri sont des boulettes de riz, souvent façonnées en forme de triangle, avec en leur cœur une garniture pour parfumer le riz. Ce sont des en-cas nomades très pratiques, l’équivalent pour les Japonais de nos sandwichs baguette. Ils sont soit préparés à la maison (avant de partir), soit achetés dans un des nombreux kombini (supérettes) qui quadrillent le territoire […]
Michaël
Pour ce troisième épisode du repas traditionnel japonais, je vous propose une recette de sashimi de dorade. Méfiez-vous des apparences, la dorade, malgré sa chair blanche, est souvent aussi goûteuse voire plus que le sacro-saint saumon. Cette recette a été délicate à réaliser, car j’avais choisi des dorades royales de petite taille. L’opération qui consiste à retirer la peau a […]
Michaël
Cette salade au concombre et wakame est un grand classique de la cuisine japonaise, très facilement réalisable et délicieux ! Il fait partie de la catégorie des « sunomono », littéralement les « choses vinaigrées ». Ces plats se servent généralement en petites portions, dans de jolis bols ou petits plats pour compléter le plat principal. Ils peuvent aussi être dégustés en fin de […]
