Champignons shiitake frais sautés au saké

champignons shiitake sautés

Voici une manière simple et rapide de cuisiner des champignons frais à la japonaise. Simplement sautés avec du saké et relevés de shoyu, ils sont juteux et goûteux !

Je trouve des champignons shiitake frais (et de France) en boutique bio, mais, à défaut, d’autres champignons comme des pleurotes conviennent.

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

  • 4 beaux champignons shiitake
  • un peu de blanc de poireau ou de cébette
  • 2 cuillères à soupe de saké
  • 2 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja japonaise)
  • un peu de shimichi (5 épices japonaises)

Préparation

  1. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole.
  2. Faire fondre les poireaux. Ajouter les champignons et mélanger sans arrêt sur feu vif (faire brunir légèrement).
  3. Ajouter le saké puis le shoyu. Laisser évaporer quelques instants. Saupoudrer de shimichi (5 épices japonaises) et servir !

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