Nouilles soba froides à l’igname et aux prunes salées

soba aux prunes salées

Les nouilles soba froides sont un grand classique japonais. Elles sont très pratiques en été, car rapides à préparer, elles sont délicieuses et rafraîchissantes. La sauce la plus répandue est appelée sauce tsuyu, mélange de shoyu, de sucre, mirin et de bonite fumée. La sauce aux prunes salées de cette recette donne une touche acidulée et parfumée aussi inédite que […]