Michaël
J’utilise très souvent le céleri branche dans mes plats, mais principalement pour les sauces tomates à l’italienne basées sur un soffritto, mélange aromatique de céleri, carottes et oignons. C’est en lisant un article sur les légumes de saison que j’ai eu envie de lui donner un rôle plus central. J’ai ainsi cherché des recettes de céleri branche farci et suis […]
Michaël
J’ai été invité par Laura du blog diet-et-delices.com à participer au jeu culinaire « Régalades en cascade ». Chaque mois Olivier du blog Sharing cuisine, choisit un ingrédient et demande aux bloggeurs de poster une recette inédite et de la publier sur leur blog. Il a au départ invité 5 bloggeurs, chacun étant invité à passer le flambeau le mois prochain à […]
Michaël
Je vous propose une excellente recette de ratatouille pour profiter pleinement du goût des légumes d’été. J’ai longtemps cru savoir comment préparer la ratatouille, plat que je ne trouvais pas terrible à vrai dire. Il m’est même arrivé de supprimer l’aubergine car je détestais tomber sur ces gros morceaux croquants et amers. J’ai le souvenir d’un restaurant à Metz dans […]
Michaël
La pulpe de soja indispensable à cette recette est appelée Okara en japonais. Il s’agit des résidus de graines de soja obtenus lors de la préparation de lait de soja maison. Rien ne se perd lorsqu’on fabrique du lait de soja et du tofu à la maison, excepté les fines pellicules enrobant les graines de soja. Cette recette est simple, […]
