カキフライ Les huîtres panées (kaki furai) sont mon katsu préféré avec les saint-Jacques (j’avais partagé larecette des hotate furai ici). L’idée est la même : une friture brève, pour combiner le croustillant de la panure avec les saveurs et la texture des coquillages. A chaque fois que j’en parle autour de moi, je me rends compte que les huîtres panées bousculent […]