Le gyokuro est une variété de thé japonais exceptionnelle. J’avais eu l’occasion d’en déguster glacé en plein été dans une grande maison de thé de Kyoto. Je l’avais trouvé très bon, mais l’expérience n’était en rien semblable à celle que j’ai récemment vécue à Paris. Comme le thé matcha, le cérémonial de préparation est très important. Ainsi, on ne boit […]