Faux Chili con carne rapide

Cette recette de faux chili con carne fait partie de ma réserve de recettes de semaine. Ce billet a été l’occasion de creuser un peu le sujet, je me doutais bien que le plat que j’imaginais être du chili con carne s’éloignait de la recette authentique.

En tapotant sur Internet la première chose que l’on apprend c’est que le chili con carne est américain (texan plus exactement) et non  mexicain. Ensuite, il y a bien du bœuf dedans mais d’autres viandes sont possibles, et elles ne sont pas hachées mais émincées. Il n’y a pas de haricot rouge, ni de maïs. En basculant sur des recettes en anglais on apprend qu’il n’y aurait même  pas de tomate ! Bon, mais alors il reste quoi ? Ben, pas grand-chose d’autre que de la viande, non hachée, longuement mijotée avec des piments séchés, de l’origan et du bouillon. Un bœuf bourguignon texan sans légume ?  Presque oui !

Donc la recette qui suit n’a rien à voir avec un chili con carne et c’est pleinement assumé. J’y ai mis des haricots rouges, du maïs, de la tomate et du bœuf haché. Une recette rapide et parfumée, pas trop riche en viande, avec quelques légumes et sans piment, parfaite pour un dîner de semaine… Si vous aimez manger pimenté, ajoutez-en !

Recette de faux Chili con carne rapide

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge
• 4 tomates et du concentré de tomates (ou de la passata)
• 400g de haricots rouges cuits
• 1 petite boîte de maïs
• 100 g de steak haché
• 1 verre de vin blanc
• 1 cuillère à café ½ de paprika
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café d’origan
• Poivre
• Emmental râpé pour servir
• Riz cuit pour accompagner

Préparation

1. Cuire les oignons et les poivrons à couvert dans une sauteuse en inox ou une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
2. Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates et les couper en cubes.
3. Ajouter les tomates dans la sauteuse et l’ail haché avec une autre pincée de sel. Laisser cuire à couvert.
4. Dans une grande casserole en inox, faire griller la viande hachée à feu vif et déglacer au vin blanc.
5. Ajouter le mélange d’oignons, poivrons et tomates et assaisonner avec les épices. Ajouter si nécessaire du concentré de tomates.
6. Ajouter les haricots rouges et le maïs et laisser cuire à feu doux et à couvert le temps de préparer le riz.