Ce risotto aux morilles et vin du Jura aurait pu être renommé « risotto franc-comtois ». Je l’ai imaginé en ayant en tête deux recettes traditionnelles on ne peut plus gourmandes : la poularde au vin jaune et aux morilles et les croûtes aux morilles (une tranche de pain ou un feuilleté recouverts d’une délicieuse sauce crémée aux morilles). Il est important […]