Michaël Quand on voyage dans un pays lointain, on redoute toujours un peu le décalage horaire. Pour ma part, je pense évidemment à la fatigue qui pourrait un peu perturber les expériences des premiers jours, mais beaucoup plus à mon estomac ! Mes premiers jours au Japon, il y a deux ans, ont été très frustrants sur ce point. Moi qui rêvais […]
Michaël Le mot Bento désigne à la fois le contenant et le contenu de l’emblématique boîte déjeuner japonaise. Il remplace avantageusement le sandwich occidental : il peut être préparé à la maison pour être emporté, être acheté tout prêt en supérette ou dans une gare ou être consommé au restaurant. Les Japonais préfèrent le plus souvent parler d’Obento, le O placé devant […]
Michaël J’ai eu envie d’écrire ce billet de blog sur les souvenirs et cadeaux du Japon en ayant en tête l’article de Fleur de Lys, du blog demi-demi, qui faisait état du contenu de ses valises au retour du Japon. Ce que je vais vous présenter ne sont que nos humbles choix, fortement liés à ma pratique de la cuisine japonaise […]
Michaël La pulpe de soja indispensable à cette recette est appelée Okara en japonais. Il s’agit des résidus de graines de soja obtenus lors de la préparation de lait de soja maison. Rien ne se perd lorsqu’on fabrique du lait de soja et du tofu à la maison, excepté les fines pellicules enrobant les graines de soja. Cette recette est simple, […]
Michaël Lorsqu’on a goûté le riz cuit à la japonaise, on se demande qui a décrété qu’en France le riz ne devait pas coller. Souvent sec et insipide, j’ai définitivement abandonné ce riz que tout le monde cuit selon les mauvais conseils d’un type qui avait pourtant l’air sympa et garantissait que « c’était toujours un succès ». Bref, le riz […]
