Michaël Un bœuf bourguignon, vous allez me dire « pfff, je connais, pas grand-chose d’intéressant ! ». Attendez un peu avant de partir, cette recette vaut la peine qu’on s’y attarde un peu. Premièrement, il s’agit de la version de Joël Robuchon. Ah, oui d’accord, mais quoi de neuf ? Eh bien on reste dans la tradition, sans fausse note, avec en prime quelques astuces […]
Michaël Voici une recette généreuse et gourmande de parmentier à la queue de bœuf et aux patates douces que nous avons servie pour un dîner entre amis. C’était la première fois que je cuisinais de la queue de bœuf. A vrai dire, je ne savais ni sous quelle forme elle était vendue en boucherie, ni quelle taille elle pouvait bien avoir. […]
Michaël Le poulet sauté à la tomate est une recette simple, mais comme toutes les recettes mijotées en cocotte, savoureuse et réconfortante. Je me suis inspiré de la recette de Jacques Médecin, mais cette dernière était étonnement confuse, elle ressemblait à un brouillon clairement irréalisable mot pour mot. Joël Robuchon proposait une recette extrêmement ressemblante, nommée poulet sauté à la poitevine. […]
