• Produits japonais
  • Le Wasabi

    wasabi

      Le wasabi a notamment été rendu célèbre en France par les Chiponais (pseudos restaurants japonais tenus par des Chinois). Il est prononcé à tort waZabi par la plupart des Français (en Japonais, le S se prononce S même placé entre deux voyelles). Moi même, comme la majorité de mes compatriotes, ne connaissait en réalité […]

  • Recettes
  • Pâtes aux asperges

    pates-asperges

      Un plat simple, frais et subtil pour apprécier l’asperge, inspiré d’une recette d’Elle à Table. Ingrédients Pour 2 personnes •    150 g de pâtes italiennes (De Cecco ou Barilla) •    500g d’asperges vertes •    1 gousse d’ail •    1 tomate coupée en petits dés (hors saison, utiliser deux tomates pelées en conserve, découpées et […]

  • Recettes
  • Risotto aux asperges

    risotto-asperges

      Je n’ai malheureusement pas retrouvé la source principale de cette recette que j’ai trouvée intéressante par l’introduction d’une purée d’asperge, en plus du traditionnel bouillon. On profite pleinement de son goût ! Je déteste ajouter du bouillon tout prêt dans ma cuisine, pour moi, c’est tricher et c’est tellement dommage d’introduire un produit industriel […]

  • Légumes
  • L’asperge

    asperges

      Plus que quelques semaines pour profiter des asperges, la saison finit à la fin du mois ! Les blanches apparaissent dès le mois d’avril, les vertes au mois de mai. Comme tous les produits au goût délicat, l’asperge se suffit à elle-même. Simplement cuite à l’eau et accompagnée d’une vinaigrette légère, elle est délicieuse, […]

  • Recettes
  • Spaghetti à la colatura di alici et aux tomates

    spaghetti-colatura-alici-2

      Avant d’expérimenter les préparations les plus ambitieuses, la meilleure recette pour faire connaissance avec le produit est celle énoncée ci-dessous. Elle est devenue un classique de ma cuisine lorsque je suis en manque d’idée. Comme dans toutes les recettes minimalistes, la qualité des ingrédients est primordiale ! Ingrédients Pour 2 personnes 200g de bons […]

  • Produits
  • Colatura di alici di Cetara

    colatura

      Pour inaugurer ce blog, je vais vous parler d’un produit que j’affectionne tout particulièrement : la colatura di alici. Il s’agit d’un produit artisanal fabriqué sur la côte amalfitaine italienne. Je l’ai découvert un peu par hasard, en m’intéressant d’abord à la saveur UMAMI (dont je parlerai très vite dans un prochain billet) puis […]